Este artículo es para usted si está interesado en abrir una franquicia de helados, invertir en la industria de los postres y, en particular, en la marca de franquicias Häagen-Dazs. Es posible que conozcas la marca Häagen-Dazs. Es una de las marcas de franquicia de helados más populares que existen.

Las franquicias Häagen-Dazs han estado disponibles durante casi 40 años. Comenzaron a franquiciar en 1983. Actualmente, tienen más de 300 locales. No les fue tan bien durante una pandemia, como fue el caso de muchas franquicias de alimentos y bebidas, y especialmente en el helado. Donde realmente no querías aventurarte mucho fuera de tu casa, y especialmente no querías aventurarte fuera de tu casa solo para conseguir un helado.

Franquicia Häagen-Dazs

Häagen-Dazs es una empresa dominante en el sector de las franquicias de helados. De nuevo, llevan casi 40 años en el mercado. Y, Häagen-Dazs es parte de un grupo más grande de Dreyer’s Grand Ice Cream, una empresa que se encuentra en Minnesota.

Lo que no me gusta de la franquicia de Häagen-Dazs, es que no solo estás pagando cuotas de comercialización y de derecho. También tienes que comprar el helado de la empresa matriz.

Los franquiciadores Häagen-Dazs ganan casi un millón de dólares en comisiones de los franquiciados de su sistema.

Así que no soy un gran fan de eso. Me gustan los sistemas de franquicia en los que estás comprando el producto a un precio inferior al del mercado o incluso a un costo. Pero, para este franquiciador, esencialmente te están vendiendo a ti y tú eres el mayor cliente de la compra de helados a través de la marca Häagen-Dazs.

Costo de la franquicia Häagen-Dazs

La cuota inicial para abrir una franquicia de Häagen-Dazs es de 30.000 dólares. Y para abrir una, te va a costar desde 164.000 dólares, hasta 540.000 dólares. Así que eso nos pone en una media en el rango de 300.000 dólares. Y no es un buen negocio si inviertes 300.000 dólares para abrir una franquicia de Häagen-Dazs.

En 2019, la mediana de las ventas fue de 529.000 dólares. Imagina que obtienes una ganancia del 15% sobre eso. Para el momento en que encuentres la ubicación, firmes el contrato de alquiler, construyas, alcances el punto de equilibrio, estabilices el negocio, ya sabes, digamos que son dos años solo para estabilizar el negocio, puede tomarte otros cuatro o cinco años para recuperar esa inversión de capital inicial.

Así que, digamos que el promedio de Häagen-Dazs está ganando 80.000 dólares. 100.000 dólares como máximo, va a tomar 5 años para recuperar su inversión de 300.000 dólares o más. No quería ser deprimente al entrar en los números de 2020. Los franquiciados tuvieron una caída en las ventas de más del 40%, casi un 50% de caída en las ventas, has oído bien para los franquiciados de Häagen-Dazs.

Decir que fue un mal año es una subestimación. Devastó a muchos de los franquiciados de Häagen-Dazs. Hubo cierres y esperamos más cierres en 2021 para esta marca y otras franquicias de helados que no estaban bien posicionadas, especialmente para hacer entrega y llevar.

Industria alimentaria y de bebidas

Recuerde, en la industria de la comida y la bebida, lo fundamental es la ubicación. Es por eso que estoy dudando en invertir en un concepto de helado o de alimentos de cualquier manera. Realmente no entiendo de bienes raíces. Y si fuera a abrir una franquicia de alimentos y bebidas, me gustaría entender realmente los bienes raíces o tener al menos un socio que está muy bien versado en bienes raíces.

En el caso de Häagen-Dazs, tienen locales que están ganando 1.5 millones de dólares. Sin embargo, algunas franquicias están haciendo menos de 200.000 dólares en ventas. ¿Por qué hay una gran variación?

Sí, el operador es importante, pero aún más importante es la ubicación.

Y, lamentablemente, nunca se sabe cómo va a funcionar un negocio minorista hasta que se abren las puertas. Pero, sin duda, hay que hacer los deberes. Y los bienes inmuebles son un componente enorme para abrir una franquicia de Häagen-Dazs.