Steak n Shake: ¿Vale lo que cuesta?
La franquicia Steak n Shake es una clásica marca americana que sirve milkshakes y hamburguesas de calidad Premium. Aprenda más aquí.
Escrito por
Tech VC
Publicado el
19 Oct 2021
Tabla de contenidos:
Franquicia Steak n Shake
La franquicia Steak n Shake es una clásica marca americana que sirve milkshakes y hamburguesas de calidad Premium. Su objetivo consiste en ofrecerle a los clientes hamburguesas y batidos de primera calidad. Como también una excelente atención al menor costo posible.
Historia
En 1939, comenzó a ofrecer una limitada cantidad de franquicias para restaurantes Steak n Shake®. Pero no hizo una oferta general de venta hasta 1991. Al 30 de diciembre de 2020 («FY20») había 159 locales de franquicia y 272 restaurantes Steak n Shake® operados por la empresa dentro de los EE.UU. Steak n Shake ofrece franquicias para restaurantes con varios formatos operativos: Formato de servicio rápido independiente, servicio rápido en línea, no tradicional y en carretera.
The Steak n Shake Company es una filial de propiedad absoluta de Biglari Holdings Inc.. «Biglari Holdings» es una sociedad de Indiana fundada por Sardar Biglari.
Las acciones comunes de Biglari Holdings cotizan bajo los símbolos «BH.A» y «BH» en la Bolsa de Nueva York.
Sardar Biglari es el fundador, presidente y director general de Biglari Holdings.
¿Qué valor tiene una franquicia Steak n Shake?
Tasa de una franquicia Steak n Shake
$25000
La licencia inicial para una franquicia Steak n Shake tiene un valor de $25000. Esta es la tasa inicial que debe estar paga para el momento de abrir una franquicia Steak n Shake.
Nuevo: Restaurantes operados por la empresa de franquicias Steak n Shake s
Por una inversion total de $10000 franquicias seleccionadas (llamadas Franchice Partners) tienen garantizadas los derechos necesarios para operar una franquicia del restaurant Steak n Shake
Oportunidades por ser socio de una franquicia Steak n Shake:
- Conviertase en un socio de franquicia con una inversión de $10000
- Gane el 50% de las ganancias del restaurant
- Potencial ilimitado de ganancia
Costo de una franquicia Steak n Shake
La inversión total estimada necesaria para comenzar a operar un restaurante de servicio rápido tradicional de Steak n Shake oscila entre 1.208.000 y 1.687.000 dólares.
Steak n Shake también ofrece varios formatos operativos y sus costos son diferentes a los del restaurante independiente tradicional.
Formato de servicio rápido en línea: $454,000 – $1,371,000
No tradicional: 316.000 dólares – 715.000 dólares
Formato en carretera: 705.000 dólares – 1.199.497 dólares
Costo adicional por quiebra
Los siguientes costos son parte de los que están incluidos en la inversión inicial. Varios de ellos son necesarios para inaugurar la franquicia
Costo adicional por quiebra
| Gestión de la construcción / Tasa | $0 – $35.000 |
| Mejora del sitio | $172.500 |
| Mejoras en el edificio o en el arrendamiento | $621.000 – $762.860 |
| Muebles. equipamiento y señalización | $303.500 – $400.640 |
| Gastos de pre-apertura | $5.000 – $10.000 |
| Inventario y Suministros para la apertura | $10.000 – $15.000 |
| Gastos de capacitación | $16.000 – $55.000 |
| Honorarios de arquitectos. ingenieros civiles y otros profesionales | $35.000 – $78.000 |
| Tarifas de impacto | $5.000 – $78.000 |
| Gastos de marketing para la gran inauguración | $0 – $25.000 |
| Cuota de extensión | $0 – $10.000 |
| Fondos adicionales por 3 meses | $15.000 – $20.000 |
| Total | $1.208.000 – $1.687.000 |
Costos y tasas corrientes
Derechos y tasa de sistema y licencia: 5,5% de los ingresos brutos semanales.
Tasa de comercialización: 3% de los ingresos brutos semanales y puede no aplicarse a los locales no tradicionales.
Cuánto dinero generan los dueños de franquicia?
Cifras de ventas de la franquicia Steak n Shake
Las representaciones del rendimiento financiero histórico en esta sección incluyen los resultados de: El período de 12 meses finalizado el 23 de diciembre de 2020 («FY20») para 192 Restaurantes operados por la empresa y 84 Restaurantes de franquicia tradicional. Que habían estado en funcionamiento continuo durante al menos 18 meses consecutivos.
Ventas netas para el Año Fiscal 2020
Restaurantes de franquicia tradicional
Ventas netas medias: 1.403.587 dólares
Media: 1.346.332 dólares
Ventas netas más altas: 2.826.778 dólares
Ventas netas más bajas: 524.382 dólares
Restaurantes operados por la empresa
Ventas netas medias: 1.233.146 dólares
Mediana: 1.235.112 dólares
Ventas netas más altas: 2.190.628 dólares
Ventas netas más bajas: 678.503 dólares
Basado en los 192 restaurantes gestionados por empresas y los 84 restaurantes de franquicia tradicional utilizados para conclusionar en estos datos, se observa que los restaurantes de franquicia tradicional tienen una media más alta de ventas netas y una mediana de ventas superiores a las de los restaurantes gestionados por empresas.
Steak n Shake Cuentas de resultados consolidadas (en miles de dólares)
| 2020 | 2019 | 2018 | |
|---|---|---|---|
| Ganancias | $ 343.699 | $ 594.446 | $ 759.918 |
| Costos y Gastos | |||
| Costos de venta del restaurante | $ 240.253 | $ 489.058 | $ 624.898 |
| Ventas. general y administrativo | $ 59.671 | $ 80.224 | $ 121.111 |
| Deficiencias | $ 23.646 | $ 8.186 | $ 5.677 |
| Depreciación y amortización | $ 18.675 | $ 20.379 | $ 18.045 |
| Gastos de intereses | $ 15.711 | $ 20.999 | $ 19.551 |
| $ 357.956 | $ 618.846 | $ 789.282 | |
| Ganancias (pérdida) de las sociedades de inversión | $ (17.202) | $ 12.640 | $ (39.750) |
| Ganancias (perdida) before income taxes | $ (31.459) | $ (11.760) | $ (69.114) |
| Beneficio del impuesto sobre ingresos | $ (6.860) | $ (5.127) | $ (22.159) |
| Ganancias netas (perdidas) | $ (24.599) | $ (6.633) | $ (46.955) |
Steak n Shake Estados Consolidados de Ingresos Integrales (Dólares en miles)
| 2020 | 2019 | 2018 | |
|---|---|---|---|
| Ganancias netas (perdida) | $ (24.599) | $ (6.633) | $ (46.955) |
| Otros ingresos globales (perdida) | |||
| Conversión de divisas | 1.263 | (287) | (1.047) |
| Total de ingresos globales (perdida) | $ (23.336) | $ (6.930) | $ (48.002) |
Declaración de ingresos de Steak n Shake: información clave
En general, Steak n Shake no es un negocio rentable. Contando con una pérdida de ganancias netas de 24,6 millones de dólares en 2020. Esta ha sido una tendencia tanto en 2019 como en 2018. Ya que en estos años respectivos se registraron pérdidas de 6,6 y 46,9 millones de dólares.
Los ingresos también han experimentado un descenso interanual. En 2018 los ingresos fueron de 760 millones de dólares. Pero en 2019 se redujeron un 21% hasta los 594 millones de dólares. Y siguieron disminuyendo otro 42% hasta los 343 millones de dólares en 2020.
Claves del Estado de Flujo de Efectivo
Estado consolidado de flujos de efectivo de la franquicia Steak n Shake (en miles de dólares)
| 2020 | 2019 | 2018 | |
|---|---|---|---|
| Actividades operativas | |||
| Ganancias netas (perdida) | $ (24.599) | $ (6.633) | $ (46.955) |
| Ajustes para conciliar los beneficios (pérdidas) netos con los flujos de caja de explotación: | |||
| Depreciación y amortización | $ 18.675 | $ 20.379 | $ 18.045 |
| Provisión para impuestos diferidos | $ (3.453) | $ (9.340) | $ (13.513) |
| Deterioro de activos y otros gastos no monetarios | $ 24.636 | $ 9.113 | $ 6.610 |
| (Gain) toss on disposal | $ (951) | $ 578 | $ 1.069 |
| (Ganancias) pérdidas de las sociedades de inversión | $ 17.202 | $ (12.640) | $ 39.750 |
| Distribuciones de las sociedades de inversión | $ 51.250 | $ 11.241 | $ 2.400 |
| Cambios en las cuentas por cobrar e inventarios | $ (70) | $ 3.425 | $ (179) |
| Los cambios en otros activos | $ (2.298) | $ 9.735 | $ (88) |
| Cambios en las cuentas a pagar y los gastos devengados | $ (23.360) | $ (27.732) | $ (5.376) |
| Efectivo neto proporcionado por (utilizado en) actividades operativas | $ 57.032 | $ (1.874) | $ 1.763 |
| Actividades de inversión | |||
| Gastos de capital | $ (17.852) | $ (9.951) | $ (17.982) |
| Compra de derechos de alquiler perpetuo | – | – | $ (2.503) |
| Procedentes de propiedad y venta de equipos | $ 2.147 | $ 2.876 | $ 853 |
| Distribuciones de las sociedades de inversión | – | $ 40.000 | $ 61.000 |
| Efectivo neto generado por (utilizado en) actividades de inversión | $ (15.705) | $ 32.925 | $ 44.368 |
| Actividades de financiamiento | |||
| Pagos principales de deuda a largo plazo | $ (23.279) | $ (2.200) | $ (2.200) |
| Prestamo de Biglari Holdings | $ (11.700) | $ 11.700 | – |
| Pagos principales en obligaciones de alquiler de financiación directa | – | $ (41.241) | $ (61.000) |
| Efectivo neto utilizado en actividades de financiación | $ (5.571)</td | $ (5.685) | $ (5.049) |
| Efecto de las variaciones del tipo de cambio en efectivo | $ 10 | $ (5) | $ (78) |
| Aumento (disminución) del efectivo. equivalentes de efectivo y efectivo restringido. | $ 787 | $ (6.380) | $ (22.196) |
| Efectivo. equivalentes de efectivo y efectivo restringido a principio de año | $ 12.601 | $ 18.981 | $ 41.177 |
| El Efectivo. equivalentes de efectivo y efectivo restringido a fin de año | $ 13.388 | $ 12.601 | $ 18.981 |
| Efectivo y efectivo equivalente | $ 10.750 | $ 9.702 | $ 12.553 |
| Efectivo restringido incluido en otros activos a largo plazo | $ 2.638 | $ 2.899 | $ 6.428 |
| El Efectivo. equivalentes de efectivo y efectivo restringido | $ 13.388 | $ 12.601 | $ 18.981 |
Claves del Estado de Flujo de Efectivo
En 2020, Steak n Shake tuvo ingresos netos de (24,6) millones de dólares. Pero su efectivo, equivalentes de efectivo y efectivo restringido fue de 13,4 millones de dólares a finales de 2020. La empresa en 2018 y 2019 tuvo grandes distribuciones a Biglari Holdings que ascendieron a 61 millones de dólares y 41 millones de dólares. Pero no tuvo distribuciones en 2020.
En 2020 hubo 57 millones de dólares proporcionados por actividades operativas en comparación con 2019. Que tuvo 1,8 millones de dólares utilizados para actividades operativas.
¿Cuántas unidades de Steak n Shake han abierto/cerrado?
Desempeño de las Tiendas
| Tipo de tienda | Año | Tiendas a principio de año | Tiendas a fin de año | Cambio neto |
|---|---|---|---|---|
| Franquicia tradicional | 2018 | 173 | 185 | +12 |
| 2019 | 185 | 183 | -2 | |
| 2020 | 183 | 159 | -24 | |
| Propiedad de la empresa | 2018 | 412 | 410 | -2 |
| 2019 | 410 | 365 | -45 | |
| 2020 | 365 | 272 | -93 | |
| Propiedad de la empresa | 2018 | 585 | 595 | +10 |
| 2029 | 595 | 548 | -47 | |
| 2020 | 548 | 431 | -117 |
Como se ve en la tabla anterior, tanto los locales de franquicia de Steak n Shake como los operados por la empresa han disminuido en los últimos dos años. En 2020 se produjo un descenso significativo de 97 restaurantes operados por la empresa y 24 locales de franquicia cerrados. Estas cifras son preocupantes e indican que el negocio en general está en declive o en fase de reducción.
Una franquicia endeble
Steak n Shake es un restaurante casual de comida rapida. Que opera su marca americana ofreciendo hamburguesas y batidos de primera calidad. De todas formas
El negocio no ha demostrado rentabilidad en los últimos tres años y los cierres de sus restaurantes incrementaron en ese mismo periodo de tiempo.
Esta localizado en un mercado de alta demanda con marcas como Shake Shack, Five Guys, McDonalds, y Burger King.
Por lo visto en los datos de las ventas netas anuales, los locales de las franquicias tradicionales tienen ingresos medios de alrededor de 1,4 millones de dólares. En comparación con el restaurante medio de McDonald’s, que tiene unos 2,7 millones de dólares al año en ventas.
Le recomendamos fuertemente que se contacte al menos con cinco franquicias Steak n Shake para entender mejor sus financias (vea preguntas para hacerles)
Conclusión
Reflexione si Steak n Shake es la franquicia correcta acorde a sus necesidades. O si esta interesado en otras oportunidades de franquicia en la industria de comida y bebida. Visite los listados en el sitio de nuestra página hermana Vetted Biz. En donde encontrará cientos de franquicias disponibles para su inversión.
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